Soupe miso et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Direction le Japon avec nos recettes de soupe miso
Total time: 30 min
Cuisine: soupe miso

La soupe miso est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise Photo par FomaA

La soupe miso est un bouillon traditionnel de la cuisine japonaise réalisée à partir de miso et de dashi. En japonais, on l'appelle missoshiru ce qui signifie littéralement bouillon de soja fermenté.

La soupe miso peut être déclinée de nombreuses manières. On peut l'agrémenter de tofu, de bœuf ou de dinde émincés, de champignons, d'oeuf, de radis ou encore de concombre.

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Des idées de recettes de soupe miso et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe miso

Une aiguille dans l potage

La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise comme le riz. Elle est plus considérée comme boisson que comme plat et accompagne les repas dès le petit-déjeuner. Pour cette soupe j'ai choisi un miso blanc, plus doux, et aussi moins salé ce que j'ai compensé par un peu de sauce soja.

Soupe miso aux champignons

Lutsubo

Une vraie recette de soupe miso, en version automne, avec des champignons...

Soupe miso de udons aux légumes

Lutsubo

Une bonne soupe japonaise réconfortante, avec du dashi maison et des légumes de saison !

Le bouillon dashi

Une aiguille dans l potage

Découvrez la saveur umami avec ce délicat bouillon qui servira de base à la soupe miso et autres plats japonais

Soupe miso, fenouil et shiitake

Lutsubo

Misoshiru express : une petite soupe rapide et délicieuse pour tous les jours. Si certaines, plus sophistiquées, ont de véritables recettes, à la maison on les agrémente avec des produits de saison, parfois quelques algues et un peu de tofu. C’est un plat rapide et très simple à préparer.